設置餐廳酒吧 – 規劃時的提示
餐廳酒吧的設置取決於一長串問題。從建築的大小到主題，當然還有酒牌，一切都會影響您酒吧的成功。在某些情況下，酒吧是“僅限服務”的，這意味著客戶無法直接訂購，但服務人員會為他們下訂單。其他餐廳酒吧提供完整或有限的酒吧菜單。許多酒吧都參加“歡樂時光”，這通常是他們獲得大部分業務的時候。如果您碰巧是一個已經成功的餐廳老闆並考慮添加一個全方位服務的酒吧，請記住以下幾點。
1. 難度水平相當平均，但這種類型的項目通常需要 6-8 週，具體取決於您酒吧的規格。
2. 首先，通讀您的酒類許可協議。有些執照允許酒吧存放所有酒類，但有些執照只能依法攜帶啤酒和葡萄酒。如果您的合同僅涵蓋啤酒和葡萄酒，那麼您可能會考慮建立一個較小的服務吧。但是，如果您打算提供所有烈性酒，包括葡萄酒和啤酒，您應該相應地規劃空間，以便您構建一個全方位服務的餐廳酒吧。
3. 在建造或拆除之前，對整個內部空間進行精確測量。這將幫助您確定新添加的條實際有多少空間。
4. 考慮您的酒吧在建築物中的最佳位置。請記住，酒吧通常具有雙重功能。它們通常也用作第二個等候人員區域。對於這些工作人員來說，餐廳中心的酒吧是理想的位置。考慮到晚餐高峰，尤其如此。對於更私密的環境，在建築物的最後面放置一個餐廳酒吧將有助於淹沒街道的喧囂和嘈雜的廚房。請務必考慮洗手間的位置以及員工的正常運作方式。請記住，位置就是一切。
5. 讓您的酒吧備有所有必要的設備。這意味著多個冷卻器和冰箱、冰櫃和分配器、玻璃架、酒吧凳和杯墊。您的高腳凳和杯墊可能正好與您的整個餐廳和酒吧的主題相匹配。一定要投資於所有合適的裝飾來營造氣氛並邀請客人。
6. 完美的燈光可以真正幫助您設定酒吧的基調。它應該非常微妙。它不應該太暗以至於顧客看不懂菜單，但也不應該太亮以至於感覺像聚光燈。酒吧的完美照明情況包括嵌入式照明和軌道照明。這兩個都帶有調光開關，可幫助任何工作人員控制每個燈泡的強度。
7. 知道您的葡萄酒和啤酒銷售員會盡可能為您提供免費商品。這可能包括裝飾性鏡子和啤酒裝飾、眼鏡、幼崽和霓虹燈，一切都非常適合酒吧。弄清楚您能夠免費獲得什麼以換取一點啤酒廣告並充分利用。
在開始設計餐廳酒吧時，您主要關心的絕對是您的客人。在實施平面圖的任何部分之前，請先問問自己這些特定問題。我的酒吧的中心或後面是正確的位置嗎？客人在這些加高的或帶軟墊的吧台凳上會更舒服嗎？我為酒吧選擇的裝飾是否與我餐廳的主題相得益彰？當您準備翻新並在您的餐廳中包括一個完整或半服務的酒吧時，請參考這些非常有用且實用的提示。
